如何在合適的時間內改變更換煎炸油品質？在高溫條件下，煎炸油釋放出TPM,這個TPM%值，是您需要改變油質的指標之一，用于評估油品老化變質的極性組分含量（TPM）是否依然在合理范圍之內？DOM-24以%TPM百分含量來實現(xiàn)食用油品質檢測。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質量控制、食品生產(chǎn)等領域的理想測量儀器。DOM-24煎炸油質量檢測儀可直接告知您何時您的食用油中的TPM值到達臨界點以及您是否需要更換新油的協(xié)助工具。是一種快速，安全，食用油品質測定儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質檢驗，為廚房健康合理用油及食用油現(xiàn)場檢測提供解決方案。 

 

在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》中規(guī)定煎炸油的極性組分含量不超過27%。應用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的食用油品質檢測，達到檢驗食用油品質、保證產(chǎn)品質量、保證食品安全、指導食品生產(chǎn)過程中質量控制的目的，更為質監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供支持。
 

煎炸油品質檢測儀檢測種類全，幾乎適用于所有油及脂類的檢測 ,如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進行測量。 在高溫條件下反復使用的煎炸油，油質產(chǎn)生劣變，不僅影響油的味道，還會損害人們身體健康。因此對油的質量進行檢測、監(jiān)督，已成為食品衛(wèi)生監(jiān)督必*的內容。目前，餐飲行業(yè)以及食用油廠家并無速檢手段。檢測均需要等油冷卻后在實驗室完成，成本既高又費時。實際生活中人們常根據(jù)油的顏色、粘度及味道判斷油質，然后將劣變的油倒掉，既造成大量浪費，又污染環(huán)境。使用現(xiàn)場快速檢測儀可及時掌握油質信息，適時稀釋或更換用油，保障食品衛(wèi)生安全。